Aditivos

Os aditivos incluem aditivos de ração, aditivos alimentares, aditivos de concreto, aditivos de óleo e outros aditivos químicos. A ração refere -se à alimentação produzida pelo processamento industrial para consumo de animais, incluindo alimentação única, alimentação pré -mistura aditiva, alimentação concentrada, alimentação composta e suplemento de concentrado. Os aditivos alimentares se referem a substâncias sintéticas ou naturais químicas adicionadas aos alimentos com o objetivo de melhorar a qualidade dos alimentos, cor, aroma e sabor, bem como para a necessidade de conservante e processamento de tecnologia. Os aditivos alimentares podem não ser alimentos e podem não ter necessariamente valor nutricional, mas devem estar em conformidade com os conceitos definidos acima, ou seja, não afetam o valor nutricional dos alimentos e têm o efeito de prevenir deterioração, melhorar as propriedades sensoriais ou melhorar a qualidade da comida. Especiarias doces e chocolate Em geral têm óleo essencial, sabor, extrato de especiarias em pó vários tipos. Cada tipo possui inúmeras variedades, como doces e chocolate, de acordo com o sabor pode ser dividido em sabor de frutas, sabor de nozes, incenso, sabor das flores, sabor de vinho e outras variedades diferentes. Bebidas carbonatadas anti -sépticas, purê de frutas, geléia, frutas de açúcar, conservas, picles, molho de soja, vinagre, suco de frutas, carne, peixe, ovos, alimentos de aves, comumente usados ​​são: ácido benzóico, benzoato de sódio, sorbato, sorbato de potássio, etc. . Colorante usado principalmente em bebidas carbonatadas, bebidas de suco de frutas, preparação de vinho, doces na cor, doces, produtos de espinheiro, acompanhamentos em conserva, sorvete, geléia, chocolate, creme, café instantâneo e outros tipos de comida. Comumente usados ​​são: amaranto vermelho, vermelho carmino, amarelo de limão, amarelo ao pôr do sol, cor de caramelo e outros pigmentos artificiais. Alguns pigmentos alimentares naturais, como a clorofila de cobre de sódio, são extraídos principalmente dos tecidos vegetais, mas seu teor de pigmentos e estabilidade são geralmente inferiores aos pigmentos sintéticos, além disso, existem pigmentos equivalentes naturais. Adoçante um aditivo que confere doçura à comida. Comumente usados ​​são: sacarina sódica (também conhecida como sacarina), ciclohexilsulfamato de sódio (ciclamato), maltitol, sorbitol, xilitol, etc. Existem muitos alimentos que usam adoçantes. Como: bebidas, picles, doces, biscoitos, pão, sorvete, conservas, doces, temperos, carne enlatada e outros alimentos quase comuns na vida cotidiana serão adicionados com diferentes tipos de adoçantes. Agente de fermento Alguns produtos de doces e chocolate, bem como alguns produtos fritos, alimentos bufados, produtos de farinha fermentados etc. Os agentes de fermento comumente usados ​​são: bicarbonato de sódio, bicarbonato de amônio, agente composto de fermento, etc. O espessante é uma espécie de polímero hidrofílico Os compostos, com estabilidade, emulsificação ou efeito do estado de turbidez, podem formar gel ou melhorar a viscosidade alimentar, por isso também é conhecido como agente de gel, agente de gelificação ou estabilizador emulsificante. Emulsificante um surfactante cujas moléculas geralmente possuem grupos hidrofílicos (hidroxil) e oleofílicos (alquil), fáceis de formar uma camada de adsorção na interface entre água e óleo, de modo a alterar a atividade da superfície entre as fases do corpo de emulsão, de modo a formar uma emulsão ou dispersão uniforme, de modo a melhorar a organização de alimentos, sabor, aparência, etc. Alimentos para agentes de fermento com farinha de grãos, pois a principal matéria -prima é um tipo de aditivo alimentar que produz gás durante o processamento (processo de aquecimento), que Faz o tecido se tornar uniforme e denso poroso, e deixa a comida solta e crocante. Agente de infiltração No processo de processamento de alimentos, ele tem a capacidade de eliminar e inibir bolhas no nível do líquido, para que a operação possa ser realizada sem problemas. O agente antecipado impede que alimentos em pó ou cristalino se reúnem e agrupem. Colorante Um tipo de aditivo alimentar que tinge alimentos promovendo o apetite e aprimorando seu valor. Antioxidante, dando aos átomos de hidrogênio a grupos desoxigênicos nas moléculas de ingredientes facilmente oxidados nos alimentos, impedem a reação em cadeia da oxidação ou se formam complexos com ele, inibem a atividade da oxidase, de modo a prevenir e retardar a superfície alimentar é oxidada e deteriorada a alimentos aditivos . O tecido aprimora um aditivo alimentar que melhora a aparência ou a sensação dos alimentos, mantendo a água, a ligação, plastificante, espessamento e melhoria das propriedades reológicas. A melhoria da farinha é um tipo de aditivo para melhorar a qualidade da farinha, pode aumentar o rendimento, melhorar a brancura e a força da farinha. O regulador de acidez tem a função de melhorar a qualidade dos alimentos e é mais comumente usado em todos os tipos de alimentos. Alguns produtos de doces e chocolate usam agentes de sabor azedo para regular e melhorar o efeito do sabor, especialmente produtos de frutas. Comumente usados ​​são: ácido cítrico, ácido tartárico, ácido lático, ácido málico.